こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
今回ご紹介するのは、レバーパテ！お店で飲んでいる時に、メニューで見ると頼みたくなる洋風おつまみの定番ですよね。
でも、作るのが何となく面倒そう......。
いえいえ、そんなことはありません！牛乳に漬けたり、攪拌しながら生クリームを加えたり...といった面倒な行程を大幅に省けば簡単に作れちゃうんです！
簡単だからと侮るなかれ！もちろん味はちゃんと美味しい、シンプルレシピです。
材料
| 鶏レバー | 200g |
|---|---|
| セロリ | 1本 |
| 玉ねぎ | 半1 |
| 生クリーム | 90ml |
| バター | 10g |
| コンソメ(顆粒) | 大さじ2 |
| あらびき黒胡椒 | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
飲みたくなるお酒 ワイン ウイスキー
作り方
① 野菜をみじん切りにする
玉ねぎは皮をむき半分に切り、セロリは葉をとり、一緒にフードプロセッサーに入れて細かく刻む。
② 野菜を炒める
鍋にバターをひき、みじん切りにした玉ねぎとセロリを炒める。
③ レバーを投入
水洗いしてキッチンペーパーで水気を切っておいた鶏レバーを加え、表面の色が変わるまで炒める。
④ 生クリームを入れる・味付け
次に生クリームとコンソメを加え、レバーの中心に火が通るまで煮込む。
⑤ 攪拌する
フードプロセッサーに移し、滑らかになるまで攪拌する。
⑥ 冷やし固める
ココット等に入れ、スプーンで平らにしたら、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
最後にお好みでブラックペッパーとピンクペッパーを振りかけて出来上がり。
完成
クラッカーやバケット、野菜スティックを添えて召し上がれ。
この1品があるだけで、食卓が華やかになります！ちょっとしたパーティーや、ワインのお供にぜひ作ってみてくださいね♪
