こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
今回はまいたけを竜田揚げにしてみました。
まいたけの食感を活かすには、サッと短時間で加熱するのがコツ。
後処理も簡単な揚げ焼きは、まさにぴったりの調理法です。
材料
まいたけ | 1パック |
|---|---|
| 片栗粉 | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
飲みたくなるお酒 ビール
作り方
① 舞茸をカット
まいたけは、苦味のある石づき部分を取り除き、手で食べやすい大きさに裂いておく。
② 片栗粉をまぶす
まいたけに片栗粉をまんべんなくまぶす。
ポイント：まいたけが入っていたパックなどに片栗粉を広げれば、最後はパックごと捨てれて洗い物も減ります
③ 揚げ焼きにする
小鍋、もしくは小さいフライパンで油を熱しておく
油が温まったら、片栗粉をまぶしたまいたけ投入し、揚げ焼きにする。
両面に美味しそうな焼き目がついたら引き上げて、キッチンペーパーなどで油を切る。
ポイント：油が足りなくなったら、上からオリーブオイルを回しかける。
④ 山椒塩を作る
塩と山椒を合わせておき、小皿に入れて添えれば完成。
完成
油を吸って旨味を増したまいたけと、香り高い山椒塩のピリッとした刺激。実にビールがすすむ組み合わせです。
ぜひ熱々のうちに召し上がってください。
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