こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
今回は、みんな大好きカルボナーラを、夏でも食べやすい冷製バージョンにアレンジしてみました。
カッペリーニを茹でる以外は熱を使わないので、
通常のカルボナーラと違い、卵の固まり具合を心配する必要もなく、テクニック要らずなのもウレシイ！
材料
カッペリーニ | 100g |
|---|---|
生ハム | 8枚 |
| 塩 | 大さじ1 |
| あらびき黒胡椒 | 適量 |
| ★生クリーム | 40ml |
| ★卵 | 1個 |
| ★顆粒コンソメ | 大さじ1 |
| ★粉チーズ | 大さじ2 |
飲みたくなるお酒 白ワイン
作り方
① ソース作り
★の材料を深皿に入れ、よく混ぜ合わせておく。
粉チーズは大さじ1だけ投入し、もう半分は盛り付け用にとっておく。
② 麺を茹でる
たっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ1を入れたら、カッペリーニを茹でる。
★ポイント：パッケージに表記されている茹で時間通りに茹でてください。
③ 麺を冷やす
麺が茹で上がったらざるにあげ、すぐに流水と氷で冷やす。
④ ソースと絡める
麺がしっかり冷えたら、よく水を切って、①の深皿に麺を投入し、ソースとよく和える。
⑤ 盛り付け
そのまま盛り付けに入ります。生ハム→粉チーズ→あらびき黒胡椒の順で盛り付けていきます。
生ハムは7-8枚ぐらいが目安ですが、盛りたいだけ盛ってOK。
(好きなものを好きなだけ食べれるのも自炊の醍醐味です！)
完成！
クリーミーなのにさっぱり。
この冷製カルボナーラなら、暑い夏でもさっぱり食べれちゃいます。
キンキンに冷やした白ワインと一緒にどうぞ！
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