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塩分の摂り過ぎは体に良くないと分かってはいても、濃いめの味付けのおつまみは、つい箸がすすんでしまいます。今回ご紹介するのはお酒にぴったりな味噌を使ったおつまみ。わずかな材料で、すぐできるレシピが多いので、食材を厳選して作ると数倍味が良くなりますよ。
柚子胡椒味噌
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美味しい麦味噌を見つけたら、ぜひ試してほしいおつまみ。味噌に柚子胡椒を混ぜるだけの簡単レシピです。味噌をちょっとずつ舐めながら、チビチビいただく日本酒は格別ですよね。もの足りない方には野菜スティックを用意して、味噌をつけていただきましょう。
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油味噌 アンダンスー
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沖縄ではポピュラーな家庭料理のひとつです。白いご飯のおかずやおにぎりの具として食べられています。豚ばら肉をたくさん入れて手作りすれば、おかずにもおつまみにも使えてとても便利。好みで唐辛子を足して、ピリ辛にしても美味しくいただけます。
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シソ味噌
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夏に大葉がたくさん収穫できたら、ぜひ作ってほしい常備菜。お酒はもちろん、ごはんのお供にもぴったりです。おつまみ用には一口ずつ、シソで巻いて食べやすく。フライパンで炒りつけておくと日持ちして便利です。
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蕗の薹味噌
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春になると食べたくなる、蕗の薹味噌。手作りすると蕗の香りがさらに食欲をそそります。多めに作ってしまいがちなので、お豆腐やふろふき大根にのせたり、炒めものに使ったり。お湯に溶いて、即席みそ汁にしても美味しくいただけます。
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味噌田楽
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味噌を多めに作っておくと、のせるだけで即できる簡単おつまみ。こんにゃくのほかに茄子やお豆腐にも合います。グリルかオーブントースターで軽く炙ると、香ばしくなってさらに美味しく。焦げやすいので目を離さないでくださいね。
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ねぎ味噌
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白いところだけ使って捨ててしまいがちな、ねぎの青い部分。たくさん残ったらぜひ、ねぎ味噌にしてみてください。そのまま、おつまみとして食べても十分美味しいのですが、お好みでしょうがや鰹節、ごまをプラスすると風味が増します。
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味噌クリームチーズ大根
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和と洋がマッチした、切ってのせるだけの簡単メニュー。思い立ったらすぐできちゃいます。シャキッとした大根となめらかクリームチーズに海苔の風味がお酒とぴったり。ビールやワインのお供に良さそうです。
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鶏肉の味噌漬け焼き
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じっくり漬け込むほどに美味しくなる、味噌漬け焼き。お好み野菜をオーブンで一緒に焼けば、豪華なおつまみセットがいっぺんにできあがります！味噌に漬けたものを冷凍庫に常備しておくと、お好きな時に食べられますね。
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いかがでしたか？
体に良くないことはわかっていても、つい手が出そうな美味しそうなおつまみばかりでした。
塩分の摂り過ぎとお酒の飲み過ぎに注意して、楽しい晩酌タイムを過ごしてくださいね。
