一日頑張ったご褒美に、自分の為のおつまみを作ってみませんか？今回ご紹介するのは、ツナ缶を使った大人な一品！ツナ缶といえば、お値段も手頃で日持ちもする、とても便利な一品ですね。
でも、その気軽さゆえに、食べ方がパターン化してしまいいませんか？お酒のお供にというと、ますます扱いは定まってしまいがち。それではせっかくのツナの魅力が埋もれてしまう！ということで、タルタルステーキ風に仕上げてみました。
タルタルステーキって何？
タルタルステーキは、主にヨーロッパで食されるステーキの一種です。生の牛肉や馬肉をたたいてハンバーグ状にしたもので、日本ではあまり見かけませんね。「生の牛肉はちょっと‥」と抵抗のある方でも、ツナで作れば安心して頂けます。
ツナを使った、お手軽でおいしいとこ取りの一品を是非頂いて下さい！
材料
【分量２人分】
| ツナ缶 | 1缶 |
|---|---|
| ミックスナッツ | 大さじ2 |
| タマネギ | 1/2玉 |
| キュウリ | 1/2本 |
| うずらの卵(卵黄のみ使用) | 人数分 |
| にんにく(すりおろし) | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 【合うお酒】 | 赤ワイン、白ワイン、日本酒 |
|---|
作り方
その1:タマネギをみじん切りにし、水に5分ほどさらします。
その2:ザルにあけて塩を全体にまぶし、手でタマネギを絞り水気を切ります。もう一度水にさらして塩気を抜き、ザルに切っておきます。
POINT辛味成分を抜く為に、この行程は欠かさず行いましょう。
その3:ミックスナッツは細かく砕きます。
その4:キュウリはみじん切りにし、塩をまぶして絞り、水気を切ります。
POINTここで水気をしっかり切りましょう。水気が多いと、仕上がりが水っぽくなってしまいます。
その5:ツナは缶から開ける時に油きりをします。包丁で軽くたたきます。
その7:ボウルにツナを入れ、オリーブオイルとにんにくを加えてよく混ぜます。
POINT他の材料を加える前にツナにオイルを含ませることで、仕上がりがしっとりとなります。
その8:タマネギ、キュウリ、中濃ソースを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を整えます。
その9:皿に盛りつけ、オリーブオイルを垂らします。中央にうずらの黄身を落として出来上がり。
ツナのタルタルステーキ風に加える材料は、今回ご紹介したものの他にも様々なアレンジが可能です。
例えば、オリーブオイルをゴマ油に代えて、海苔をまぶして「ユッケ風」に変えてみても。キュウリのほか、ピクルスやケッパー、アンチョビを加えて塩気を強くするとますますお酒が進みます。クラッカーに乗せてカナッペ風にしてみてもいいですね。
皆さんの大好きなツナで素敵な晩酌タイムをお楽しみ下さいね。
