※レタスクラブからの転載です。
待ちに待った週末！ 今夜はゆっくり家飲み予定の人も多いはず。かくいうO子も今日は飲みます。おいしいビールを。O子的ビールに合う最強おつまみは、フライドポテトが不動のナンバーワン。いい感じに塩がきいたポテトがあれば、何杯でもビールが飲めてしまうのです。気がかりなカロリーも、「揚げないごろごろフライドポテト」なら無問題。酢水にさらす、小麦粉をふるという簡単なひと手間で、最高のほっくり感が楽しめます。2種のディップをプラスすれば、ポテトもビールも止まらなくなること間違いなし。そのままいい気分で寝落ち……も間違いなしなので、飲む前にはメイクを落としておくことをおすすめします。
揚げないごろごろフライドポテト
＜材料＞(2人分)
じゃがいも(だんしゃく)2個
・酢
・小麦粉
・オリーブ油
・塩
＜作り方＞
(1)じゃがいもは皮つきのまま15mm幅のくし形切りにし、酢水(水2カップに酢大さじ1が目安)に約30分さらす。※でんぷんの多いだんしゃくは、水にさらす際に酢を加えるのがポイント。でんぷんをしっかり落とせる。
(2)じゃがいもの水けをペーパータオルで拭き取り、皿に広げる。小麦粉大さじ1/2を茶こしでふり、手で全体にまぶす。余分な粉を充分に落とす。
(3)フライパンにオリーブ油大さじ1をよく熱し、じゃがいもを並べる。菜箸で転がしつつ、フライパンを時々火から外して揺すって(焼き色をつけ過ぎないようにするため)約6分焼き、八割方火を通す。
(4)全体にうすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油をしっかり拭き取る。
(5)強めの中火にし、フライパンを揺すりながら1～2分からいりする。火を止め、塩少々をふって全体にまぶす。
(1人分168Kcal、塩分0.2g)
パセリガーリックマヨ
＜材料＞(2～3人分)
・パセリのみじん切り大さじ3
・おろしにんにく
・塩、こしょう各少々
・レモン汁小さじ1/2
・マヨネーズ大さじ1
＜作り方＞
パセリのみじん切りと、おろしにんにく、塩、こしょう、レモン汁、マヨネーズを混ぜる。
(1人分29Kcal、塩分0.3g)
チリクリーム
＜材料＞(2～3人分)
・クリームチーズ30g
・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3
・トマトケチャップ大さじ1
＜作り方＞
ボウルにクリームチーズを入れて室温にもどし、練る。豆板醤、トマトケチャップを加えてよく混ぜる。
(1人分41Kcal、塩分0.4g)
文＝O子
