「ベーカリースクエア」から、「RE:BREAD」が、2021年8月18日（水）より販売になります。
「RE:BREAD」は、廃棄間近のパンを原料とした発泡酒です。
日々発生するロスパンを乾燥させ、細かく砕き、糖化の工程で麦と一緒に加熱、発泡酒の原料として加工することで「RE:BREAD」（330ml）200本につき、本来使用する麦の23%をパンで代用しているのが特徴。
今回は、発芽していない小麦を原料に使う「白ビール」の一種である「ホワイトエール」のビアスタイルで醸造、パンにも合わせやすい苦みの少ない優しい味わいに仕上げているそう。
閉店後の食品ロスを削減する環境に優しい発泡酒だという「RE:BREAD」。新時代のお酒を楽しんでみるのはいかがでしょうか？
「ベーカリースクエア」（高島屋）についてはこちら。
「RE:BREAD」について
| 商品内容 | ＜RE:BREAD＞（発泡酒・330ml）…693円 |
|---|---|
| 販売場所 | ・横浜高島屋 地下食料品＜Foodies' Port2＞和洋酒売場 ・横浜高島屋 地下食料品＜Foodies' Port2＞ベーカリースクエア |
| 問合せ先 | 045-311-5111（代表） |
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