【完全保存版】女優・善知鳥いおがプロにウイスキーの美味しい飲み方を聞いてきた

店長

それならバーテンダーの私にご相談ください。
オススメの飲み方はもちろん、今回は美味しいドリンクの作り方もお教えしましょう。

店長

ウイスキーの代表的な飲み方は大体7種類ほど。
例に挙げると…

1.ストレート・・・ウイスキーに何も加えずそのまま飲む。
2.ハイボール（ソーダ割り・ウイスキーソーダ）・・・ウイスキー適量を炭酸水で割る
3.水割り・・・ウイスキー適量を水で割る
4.トワイスアップ・・・ウイスキーと常温の水を1:1で割る
5.ロック・・・ロックグラスに氷を入れ、ウイスキーを注ぐ
6.ハーフロック・・・水割りとロックの中間。ロックグラスに氷を入れ、ウイスキーを同量の水で割る
7.ミスト・・・クラッシュアイスをグラスに敷き詰め、ウイスキーを注ぐ

といった感じでしょうか。

詳しくご説明すると、それぞれの飲み方でもっと細かく分類できたりしますので、もっと多くの種類があります。

ウイスキーに合わせて、飲み方を変えるのはもちろん、1つのウイスキーを飲みかたを変えて味わってみるのも一興です。

店長

当店ではメニューに載せているものだけでも、ウイスキーの飲み方が14種類。他のお店にはないオリジナル飲み方もご提案しています。

まずはお馴染みの３種類、ロック、水割り、ソーダ割りの作り方をご紹介しながら、試飲していきましょう。

店長

まずは「オン・ザ・ロック」から。

当店のロックは、ウイスキーの香りを充分に楽しんでもらうため、トルネードグラスという特殊なグラスでご提供しています。

店長

氷は「サントリー南アルプスの天然水」を3日間かけて凍らせたもの。

時間を掛けて凍らせた氷は溶けるのが遅く、ウイスキーをゆっくり味わうのにぴったりなんです。

店長

オン・ザ・ロックの作り方は、

1. グラスに氷を入れる
2. ウイスキーを適量注ぐ
3. マドラーなどで静かに混ぜる

自宅で作るときは、なるべく大きな氷を選ぶといいですよ。

店長

「バランタイン 12年」のロックでございます。

「バランタイン 12年」は40種類を超える原酒を12年以上熟成させたスコッチです。蜂蜜のように甘く華やかな香りや複雑で奥深い味わいは、ロックでゆっくり楽しむのにぴったりかと。

店長

ロックは、基本的にどんなウイスキーにもあう飲み方ですが、ウイスキー本来の香りや味を損なわないので、熟成年数が長いウイスキーなどにもオススメです。

店長

グラスをスワリングしてみてください。温度の変化や加水の具合で、少しずつ香りや味が変化していきますよ。

店長

初心者には少し強いかもしれませんが、その分、味や香りの奥深さがダイレクトに感じられるのもいいですね。

店長

次は水割りを作ってみましょう。

1.氷をグラスいっぱいに入れる
2.ウイスキーを注いでマドラーで13回転半程混ぜる
3.水を注ぐ。
4マドラーで混ぜる

ウイスキーと水の割合は1:2.5～3ほどが目安です。
重要なのは”ステア”と呼ばれる手順。氷でしっかりととウイスキーを冷やすのが大切なんです。

店長

カクテルを作る時に使う手法の一つで、材料と氷をバースプーンで回して混ぜ合わせることをいいます。お店によって違いますが、当店ではこの場合13回転半でお作りしております。

バーテンダーとしては、ステアにも美しい所作を求められますが、ご自宅で実践されるときは、ラフにマドラーなどで混ぜてしまってもOKです。

店長

「サントリー オールド ウイスキー」の水割りでございます。

「サントリー オールド ウイスキー」は山崎のシェリー樽で熟成された原酒が由来のほんのり甘い余韻が特徴のウイスキー。水割りにすることで、元来のまろやかな味わいがさらに引き出され、特有の甘みも感じられるのではないでしょうか。

店長

ロックほど強くないので、ウイスキーを選べば食中酒としても使える飲み方です。

店長

水割りも比較的ウイスキーを選びません。よりおいしく飲むなら、ウイスキーを製造した国の水で割るのが美味しいでしょう。

店長

ハイボールは、最近じゃぁ居酒屋でも飲めるポピュラーなドリンクですよね。

1.氷をグラスいっぱいに入れる
2.ウイスキーを注いでマドラーで13回転半程混ぜる
3.炭酸を注ぐ。
4マドラーで混ぜる(3の工程で充分混ざっている場合は不要)

ハイボールの作り方は、ステアするまで水割りと同じ要領です。

店長

「メーカーズマーク」のハイボールでございます。

「メーカーズマーク」は、赤い封蝋でご存知の方も多いのではないでしょうか。滑らかで飲みやすいバーボンです。バーボンはハイボールとの相性が良く、特有の甘い香味が広がります。居酒屋さんのハイボールで使用される「ジム・ビーム」もバーボンウイスキーです。

店長

熟成年数の多いものや、個性の強いウイスキーはハイボールに向かない場合が多いです。炭酸によって、悪い癖が引き出されてしまう場合も。どちらかと言うと、癖の少ないウイスキーが向いていると思います。

店長

せっかくなので、家でもできる変わったハイボール「スタイリッシュハイボール」もどうぞ。
どこの酒屋さんでも買える「サントリー ウイスキー 角瓶」で作ってみました。

店長

冷凍庫で冷やしたウイスキーを炭酸水で割ったものです。氷もいりませんし、テクニックも不要。ウイスキーの香りを楽しめ、水で薄まることもありません。

店長

最後は当店で1番人気のオリジナルカクテル「ウイスキーソニック」を。
これは絶対飲んで帰っていただきたくて…。

店長

「ウイスキーソニック」は、このドリンクのためだけにブレンドされたオリジナル「WHISKY-S」を、ソーダとトニックウォーターで割ったものです。仕上げにレモンの皮をひねった”レモンツイスト”を加えて、ふわりと爽やかな香りをプラス。
ウイスキーが苦手な方にも飲みやすいと好評の一杯なんです！

店長

この1杯でウイスキーのイメージが変わったと言ってくださる方や、ウイスキーが飲めるようになったと言ってくださるお客様もいらっしゃるくらいです。