こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
今回ご紹介するのは「梅しそチキン」。
暑い夏もパクパク食べれる、梅の酸味が効いた一品です。
なかなか減らない梅干しの大量消費にもぴったりなのでは？
材料
鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
梅干し | 8個 |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ1 |
| 大葉 | 4枚 |
| 白ごま | 適量 |
飲みたくなるお酒 ビール 焼酎
作り方
① 大葉を刻む
大葉は二つに折りたたんで、細切りにしておく
② 梅ダレを作る
梅干しの種を取り、ペースト状になるまで包丁で叩いておく。
ポイント：このとき、一緒に漬けてある紫蘇も一緒に入れてしまってOK！
ミニボウル等に先ほど叩いておいた梅を入れ、めんつゆと混ぜ合わせる。
ポイント：もったりしすぎたペーストではなく、あくまでもタレ状になるように水分を加えていきましょう。
③ 鶏もも肉をカットする
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。
時短テク：鍋・唐揚げ用にカットしてあるものを使えばさらにラクラク
④ 肉を炒める
テフロン加工のフライパンで、両面がこんがりきつね色になるまで焼いていく。
ポイント：鶏から油がたっぷり出るので、オイルは敷かなくてもOK。
⑤ 梅ダレを絡める
両面に焦げ目がついたら、先ほど準備した梅ダレをかけ、全体と絡める。
水気が飛び、鶏肉の中まで火が通ったら、
先ほど切っておいた大葉(1/4はトッピング用に残しておく)を投入し、全体を混ぜ合わせる。
ポイント：大葉の香りを生かすために、最後に入れる
⑥ 盛り付け
器に盛り、残しておいた大葉と、白ごまを振りかければ完成！
梅の酸味と、香り高い大葉の風味で、ジューシーな鶏肉がさっぱり食べられちゃいます。
梅を使っているので 夏場のお弁当の具にも良さそう。
夏バテ気味のこの季節。ぜひトライしてみて下さい！
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