学生時代にバイトしていた魚料理専門の居酒屋で出会ったのが、このサラダ。
最初は「サラダに穴子？」と怪訝に思ったのも束の間、すぐにその珍しい組み合わせの虜に！
今回は働いていた時の記憶を頼りにその味を再現してみました。
煮穴子の甘さと卵のまろやかさが、水菜の苦味を優しく包んでくれて、これが意外と合うんです。
材料
| きざみ穴子 | 30g |
|---|---|
| 水菜 | 3束 |
| 生卵 | 1個 |
| ごまドレッシング | 適量 |
| 白ごま | 少々 |
| 粉山椒 | 少々 |
飲みたくなるお酒 日本酒 焼酎
作り方
① 水菜を切る。
水菜を洗ったらよく水を切り、ざく切りにする。
② 温泉卵を作る
温泉卵をたった一個作るためにわざわざお湯を沸かすのは面倒。
そこで今回は電子レンジで作ってしまいましょう！
まず、マグカップに、底が弛むようにしてラップをかけます
生卵を一つ割り入れたら、
水を注いで
そのまま電子レンジで40秒加熱するだけ！
あっという間に出来ました！少し冷ましておきましょう。
③ 盛り付け
まず、水菜の中央部分に先ほど作った温泉卵を落とします。巣ごもりのようなイメージで。
さらに水菜の上にごまドレッシングをまわしかけ(煮穴子に味が付いている分、ドレッシングは少なめに)
卵の周りに煮穴子を散らす。
最後に白ごま・山椒を散らせば完成。
ヘルシー、でもしっかり食べ出がある煮穴子サラダ。
また、最後に振りかけた山椒がいい仕事するんです。
具の意外性で必ず盛り上がるので、ホームパーティーで振舞うのもオススメ！
「えっ？穴子とサラダ！？」と毎回誰かしら驚いてくれるのも、このサラダの楽しいところ。
この組み合わせの妙。ぜひ味わってみてください！
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