『寿司さいしょ』で、ウニ・熟成肉祭り！！ウニク（ウニ肉巻き）に、クアトロプリンで、プリンプリン！！

京浜東北線沿線（特に、新橋～蒲田ゾーン）を日々飲み歩く飲み職人「飲みニスト」です。とにかく、はしご酒が大好き！！１日３～５軒のはしご酒は当たり前、飲み友達を誘っては、各地で飲みツアーを繰り広げております。
　
今回は、銀座の「寿司さいしょ」さんのウニ・熟成肉祭りを紹介したいと思います！！

銀座８丁目の飲食店街の２Ｆに。。。

ＪＲ新橋駅の銀座口から、銀座方面へ徒歩５分ほど、銀座８丁目の飲食店街にあるル・グラシエルBLDG.31の２Ｆに「寿司　さいしょ」はあります。

「寿司　さいしょ」さんは、以前は大井町で営業されていたのですが、今年の８月に銀座に移転してきました。

大井町時代からのこちらのお店の名物的、突発イベント「ウニ祭り」が開催されると聞き、「寿司　さいしょ」さんに駆けつけました！！

このイベントは、ウニの仕入れ値が下がったときに、突発で開催されるイベントで、とにかくウニを食べるイベントです(喜)

銀座への移転にあわせて、門崎熟成肉の「格之進」とコラボ、パワーアップし、今回は「ウニ・熟成肉祭り」として開催となりました！！

店内は、カウンター８席・テーブル２席のお店。今日は、カウンターの中央の席に案内いただきまいた！！

後からわかったのですが、「ウニ・熟成肉祭り」では、カウンターの中央部、大将の目の前がベストポジションです。

まずは、生ビールで乾杯！！

このイベントでは飲み放題ということで、まずは、生ビールで乾杯！！

いよいよ、ウニ・熟成肉祭りのスタートですぅ。。。

季節のお刺身

まずは、季節のお刺身を。。。

〇ホタルイカ
〇銚子のいわし
　生姜ネギでいただくと、イワシに脂が載っていてウマウマ。
〇ほっけ
　ほっけの刺身って、東京では、なかなか食べられないんですよね。。。こちらは、ポン酢でいただきます。
〇佐島産のスミイカ
　

お刺身には、やっぱり日本酒を！！

お刺身にあわせるなら、やっぱり日本酒を！！

まずは、雪の茅舎の山廃純米（齋彌酒造店）をいただきます。

飲み飽きしない旨さと軽快さ。これはいくらでも飲めちゃいそうです。。。

根室産天然巨大ホタテ！！

根室産の天然ホタテは、めっちゃ巨大！！

うわぁ～、大将の顔よりもでかいよ～！！

ホタテの貝殻で、ホタテの身をバター焼きにしていただくと、ウマウマで～す！！

来たぁ～！！黄金に輝くウニの海！！

まな板の上に、ムラサキウニの軍艦巻きがずら～っと８０貫！！

一面に並んだウニは、まさに、黄金に輝くウニの海！！

ウニの海にダイブしたくなっちゃいますぅ。。。

まずは、一人８貫をいただいて、口に入れると。。。

う～ん、口の中でウニがとろけて広がって、めっちゃ幸せ！！

しかも、それが８回も味わえるって、なんて幸せなんでしょう。。。

ウニク（ウニ＆門崎熟成肉のコラボ）に悶絶！！

ムラサキウニのあとは、ウニと門崎熟成肉のコラボ「ウニク（門崎熟成肉雲丹軍艦巻）」！！

シャリを門崎熟成肉（トモサンカク）で巻き、ウニをたっぷりのせて、バーナーで炙ると、肉もウニも輝いてめっちゃ美味そう！！

口の中に入れると、口のなかで肉とウニがダブルでとろけて、もう悶絶しちゃう美味さですぅ。。。

最終兵器、クアトロプリン出撃！！

ウニ、あん肝、筋子、キャビアの４種類の競演！！

それぞれ自己主張が強い食材が、一緒に口に入れると、クアトロでとろけて、やばいっす。。。まさに、最終兵器ですぅ。。。

注）クアトロプリンですが、あん肝は冬季限定の食材、キャビアは当日偶然あった食材のため、通常メニューでの提供はございません。

お次は、北方四島産バフンウニ！！

お次は、北海道産バフンウニの海が広がりましたぁ～！！素敵っす！！

北海道産バフンウニ、最初一人５貫だったのですが、２貫追加してくれて、一人７貫！！
めっちゃ幸せですぅ。。。

美味しいお寿司に、日本酒も進む！！

美味しいお寿司に、日本酒も進んで、

〇阿櫻
〇やまとしずく
〇まんさくの花

をいただきました！！

〆は、ホタテのリゾットで！！

〆は、ホタテのバター焼きで残ったスープを使ってリゾット風。

ホタテの味がよくでていて、ウマウマです。

店舗概要