日本酒の酒母である「生酛」や「山廃」とは？酒母の意味や作り方をご紹介 1枚目の写真・画像

日本酒造りで大切な要素を表すものとして「一麹、二酒母、三造り」と呼ばれる言葉があります。 日本酒造りに欠かせないこれらの3つの要素のうち、今回は「酒母（しゅぼ）」について詳しくご説明していきます。 酒母とは？ 酒母とは日 …