津南醸造から、「GO LUNAR」が、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」で限定販売になります。
「GO LUNAR」は、将来の月面での酒造りを見据えた特別な一杯。津南の伝統的な酒造りと最新の発酵技術を融合させた、まったく新しい純米大吟醸です。
同商品は、あえて酒米ではなく魚沼産コシヒカリを用いることで実現した繊細で透明感のある味わいや、微生物の力を最大限に引き出して低温でじっくりと発酵させることで際立たせた華やかな吟醸香が特徴。また、ワイン樽熟成による芳醇な風味もポイントとなっています。
微生物の力を借りて食を生み出す、閉鎖空間でも持続可能な食文化を支える技術だという発酵。将来的に宇宙での食糧生産にも応用できる可能性がある発酵に着目した「GO LUNAR」を、ぜひチェックしてみてください！
津南醸造についてはこちら。
「GO LUNAR」が、クラウドファンディングについてはこちら（2025年2月19日に募集開始予定）。
