日本酒の「山廃」ってどんなお酒？山廃仕込みのオススメ日本酒と合わせてご紹介 1枚目の写真・画像

日本酒を選ぶとき、ラベルに「山廃仕込み」と書いてあるお酒を見たことがありませんか？ そもそも「山廃（やまはい）」とはどんなお酒なのでしょうか。そして山廃と同じく目にする生酛（きもと）とは一体どういったものなのか？日本酒は …