黒麹・白麹・黄麹の違いって？酒造りの要である「麹」についてご紹介 4枚目の写真・画像

日本酒好きのみなさんは、「一麹、二酛、三造り」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。 これは日本酒造りにおいて重要となる要素を示しており、「麹」は一番重要であるとされています。日本酒だけでなく焼酎造りにおいても麹は重要 …