【衝撃！酒を楽しめるキャビア専門店だと！？】新見フレッシュキャビアの「蝶鮫屋 東京店」開店

ジェイアール東日本都市開発は、「蝶鮫屋（チョウザメヤ） 東京店」が、2024年8月21日（水）よりオープンすることを発表しました。

「蝶鮫屋」は、岡山県新見市のカルスト地形特有の硬水の流れる自然豊かな環境で飼育されたチョウザメから採れた国産キャビアの専門店です。

今回の「蝶鮫屋 東京店」は、清流・高梁川の澄んだ水で養殖したチョウザメから、わずかな量だけ採れる貴重な卵「新見フレッシュキャビア」を使用した一品料理を提供することが特徴。「新見フレッシュキャビア」は、柔らかく非常に繊細で、口に含むと”とろり”とした卵本来の濃厚な旨味が広がり、華やかな香りと余韻を味わえるのだそう。

エンペラーフィッシュとも称されるチョウザメの料理などを、和洋酒とともに楽しめるという「蝶鮫屋 東京店」。国産キャビアを味わう特別な時間を過ごしたい方は、ぜひ同店を利用してみてください！

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店舗概要