こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
秋の味覚といえばキノコ。松茸にトリュフに...もちろんリッチなキノコも美味しいでしょうが、如何せんプライシー。
今回は、なんでもないキノコをちょっとリッチな味に変身させます。
しめじはもちろん、エリンギやエノキダケなど、お好きなキノコで試してもOK。数種類混ぜるのもオススメです。
材料
しめじ | 150-180g |
|---|---|
オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| パルメザンチーズ | 1束 |
| フランスパン | 薄切り４枚 |
| あらびき黒胡椒 | 適量 |
| 塩 | 2つまみ |
| 鷹の爪 | 1つまみ |
飲みたくなるお酒 ビール ワイン
作り方
① しめじを炒める
オリーブオイルを熱したフライパンに、鷹の爪とにんにくを入れ、香りを出す
しめじを投入し、少ししんなりしたら、ここで塩を加えてさらに水分を出す。
② 仕上げ
ある程度水分が飛んだら、バルサミコ酢を加えて炒める。トッピングはこれで完成。
③ バケットを温める
バケットを食べやすい大きさにカットし、トースターで3分焼く。
④ 盛り付け
焼きあがったバケットに、先ほどのしめじをトッピングし、粉チーズとあらびき黒胡椒を振りかければ完成。
オリーブオイルときのこの旨味がバケットに染み込んだ、お酒がぐいぐい進むブルスケッタの完成！
フライパンの熱で酸味を飛ばしたバルサミコの風味と、ピリッとした鷹の爪効果で、ちょっと大人な味に仕上がります。
黒胡椒もオリーブオイルもたっぷり使うのがポイントです。お試しあれ！
お酒の情報サイト「NOMOOO（ノモー）」は「今日の飲みたいを見つける」をコンセプトに、お酒に関する情報を更新しています。
